Сбор винограда на морозе

Оказывается, для того, чтобы изготовить ледяное вино (Eiswein) виноград надо снимать только морозным ранним утром. Урожай нельзя собирать пока температура не опуститься до - 10 градусов, но не ниже - 15 градусов по Цельсию. Только при таких условиях виноград будет пригоден для производства вина. Ледяное вино одно из самых дорогих сортов. Его производство очень затратно. На изготовление 350 мл такого вина уходит по 13-15 кг винограда. То есть, из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны вина